私たちの想い

BSE（牛海綿状脳症）や牛肉偽装事件などで、食肉業界の信頼は大きく損なわれました。その信頼を取り戻すため、「肉屋がまず肉のことを学ぼう」という思いで名付けたのが「九州食肉学問所」です。

いまは提携する畜産農家とともに、遺伝子組換え飼料、成長促進を目的としたホルモン剤・抗生物質、循環型農業、アニマルウェルフェアといった課題に取り組んでいます。

ビジョン

栄養価の高い食品の生産・販売と糖質制限食の普及を通して、健康で楽しい日本を作る

私たちの体は、私たちが食べたものでできています。

ミッション

  1. 栄養価の高い食品の生産と販売
  2. 正しい糖質制限食と食肉の知識の普及
  3. 微生物作用とタンパク質熱変性の研究（微生物作用およびタンパク質熱変性研究所、通称「びたけん」）

想いの全文は九州肉屋.jpの「九州食肉学問所の想い」をご覧ください。

会社概要

会社名有限会社九州食肉学問所
代表者山﨑昌彦（学長）
所在地〒870-0101 大分県大分市中鶴崎1丁目6-8
創業1959年3月1日
事業内容食肉の販売（ネットショップ・宅配・店頭販売）、食肉と経営に関する情報提供・相談
お問い合わせお問い合わせページ

その他の取り組み

  • 「つるさきみらい」食と化学でつるさきの環境と未来を考える会
  • おおいた県BBQ協会